使い方

このアプリは何?

「エイセイログ」は、飲食店・小規模食品事業者のためのHACCP(ハサップ)の衛生記録アプリです。 2021年6月から、原則すべての食品事業者に「HACCPに沿った衛生管理」(計画・実施・記録)が義務づけられています。このアプリは、厚生労働省が内容確認した手引き書(小規模な一般飲食店向け)の記録項目に沿って、毎日の衛生チェックをスマホで付け、保健所に見せられる月次のA4帳票を自動で作ります。

毎日の使い方

1日の終わりに開く — トップ画面に今日のチェック項目が並びます(一般的衛生管理7項目+冷蔵庫・冷凍庫の温度+重要管理3分類)。
「良」か「否」を押す/温度を入れる — 問題なければ「良」、問題があれば「否」。冷蔵庫・冷凍庫は温度を入力して「記録」。基準(冷蔵10℃以下・冷凍-15℃以下)を外れると自動で「否」になり赤く警告します。
「否」のときは対処をメモ — 手引き書のルールで、問題があったときは内容と対処を書く必要があります。メモ欄が自動で開きます。

月に1回・保健所対策

「月次帳票」を開くと、1ヶ月分が日付×項目のマトリクス表になっています。
「🖨 印刷/PDF」でA4横1枚に出力できます。保健所の立入・営業許可更新の際にそのまま見せられます。
最初に「設定」で店舗名・確認者名・冷蔵庫の台数を登録してください。

ご注意

本アプリは手引き書に沿った記録を「続ける」ための支援ツールです。保健所の指導・認証の合否を保証するものではありません。記録は1年間の保存が必要とされています(アプリ内で保持します)。